摘要：纯天然燕窝最真实的样子 虽然说真假对比往往最能反映两者的区别，但是我们还是要熟记纯天然燕窝最自然的形态与特征！ 克重5-8克之间 纯燕窝一般在5-8克之间，毛燕大小7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克。高于8克的纯燕窝较少，90%的毛...
纯天然燕窝最真实的样子
虽然说真假对比往往最能反映两者的区别，但是我们还是要熟记纯天然燕窝最自然的形态与特征！
克重5-8克之间
纯燕窝一般在5-8克之间，毛燕大小7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克。高于8克的纯燕窝较少，90%的毛燕含毛多，挑毛、去底座、修角后重量减少20%-30%很正常。
于是有相当一部分的燕窝则通过刷胶，补碎，掺水来增重，这样的燕窝国内外比比皆是！ 结构天然
纯燕窝表面呈丝状结构，纹理清晰，挑完毛后裂缝天然分层排列，原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛，风干定型后会产生少量裂缝。
裂缝多少、大小和毛燕含毛量相关，也和定型工艺有关。 刷胶，挂浆的燕窝纹理很不清晰，通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达到密无缝隙！ 底座自然
纯燕窝底座蓬松自然，毛燕的底座含毛最多，必须剪开出来挑，非常难弄，而且损耗也是最大的！有些工人会把底座挑干净再贴回去，这是减少自然损耗的合理的一种~
但是市场上的更多的燕窝却是被压上了厚厚实实的草燕碎，一丝丝整整齐齐地紧压在一起，补了草燕碎的燕窝，底座颜色和盏身颜色明显不一样。
天然燕窝色泽米白
纯燕窝颜色米白，黄白或灰白，受气候和多重因素影响，雨季的燕窝颜色洁白色差较小，旱季燕窝颜色偏黄或灰~新燕窝和老燕窝颜色有差别，老燕窝颜色更深一些~
森林燕窝比海岛燕窝颜色相对偏白，燕屋内部环境不同颜色也不尽相同，燕角颜色通常比盏身偏，含水量高的燕窝颜色比足干燕窝白！
天然的燕窝，当然是洁白些好一些，头期燕窝颜色会更干净洁白一些，但是很多的燕窝是"被洁白"，即我们常说的漂白和化学除毛！ 细毛不可能百分百被剔除
一个熟练的工人每天只能挑7-10盏燕窝，粗挑、细挑、复检精挑，每天大概挑出上万根细毛。那些粘附在燕丝肉缝的小绒毛，或者一些埋藏较为隐蔽的个别杂质（小黑点）则无法完全剔除。
技术再好的工人，时间、精力、能力也是有限的，所以只要是手工的，就不可能百分百干净。化学除毛的燕窝用化毛剂去除一道毛后再漂白，重度化毛和漂白过的燕窝干净度很高，一点杂质都没有。中度或轻度化学除毛缝隙里隐约可见不同程度的咖啡色毛！
纯天然燕窝泡发只需4-6小时
纯燕窝泡开时间短，4小时可泡发完全。泡发后丝丝分明晶莹剔透，纯燕窝吸水性很好，燕角部分韧度高，但一般4-6小时整盏可发完。刷胶的燕窝泡发速度较慢，不容易发开。 纯天然燕窝气味清香
干燕窝有淡淡的蛋清香味，炖后有蛋白香味，口感细腻爽滑。劣假燕窝有些有刺激性气味或鱼胶腥味，造假燕窝还有类似化学或者是塑料味！ 纯天然发头8倍左右
纯燕窝发头一般可达8倍左右，劣假燕窝添加了其它东西例如刷胶，会导致发头减少。洞燕发头比屋燕小，骨质感强，口感Q弹的燕窝发头比口感偏糯的燕窝发头小，同一盏燕窝中囊丝部分发头比燕角要大！ 纯天然燕窝唾液酸含量10%左右
纯燕窝唾液酸含量高达10%左右。唾液酸是鉴别燕窝品质的最可靠的依据，纯燕窝中唾液酸含量高达10%左右，即食燕窝制品中唾液酸含量在0.01%-0.2% ，和干纯燕窝含量相差上千倍！（即食燕窝与鲜炖，建议选择鲜炖）
至于劣假燕窝，视造假原材料而定，含毛、草杂质较多的燕窝的唾液酸含量在0.26%-10%之间，材料加工出来的燕窝多有刷胶、漂白的问题，购买时一定要小心再小心！
关于纯天然燕窝的基本特征以及细节，都是辨别燕窝真假的基础，如果朋友有吃燕窝吃出来的小经验，可以在评论区分享一下哦~