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截至2022年底，承诺在中国100%采购非笼养鸡蛋的企业数量，已经达到了将近150家。值得关注的是，在2020年时，承诺的企业数量只有50家左右；这意味着，在三年之内，这个数字实现了3倍的增长。这些企业都即将在2025年（部分企业在2027或2030年）之前，全面转换为采购非笼养鸡蛋。

所谓的非笼养鸡蛋，就是由在非笼养环境下生活的蛋鸡所产下的鸡蛋，不论是舍内或舍外的养殖。在全球范围内，目前已有超过2000家的企业承诺采购非笼养鸡蛋，其中在中国运营的这150家当中，从最早的联合利华、星巴克、雀巢等，乃至近两年陆续发布承诺的汉堡王、棒约翰、皮爷咖啡、肯德基、动物园集团等，这些企业每年都必须采购大量的鸡蛋，包含壳蛋、蛋液、蛋粉等。

皮爷咖啡在发布承诺时，曾公开表示：“皮爷咖啡将与供应商合作，努力将我们所使用的鸡蛋全部转换为非笼养，这对企业本身和我们的客户来说，都非常重要。”

“非笼养鸡蛋的承诺就是动物园集团品牌理念的实践之一，我们将会以中国作为出发点，逐步推行到其他国家，”集团创始人李京表示。

有鉴于非笼养鸡蛋具备较高的安全性，以及采购端对于动物福利及可持续发展的关注，越来越多蛋鸡企业陆续加入了非笼养的行列。除了新创的非笼养企业如快乐的蛋、山西偏关永奥、平遥伟海等，较具规模的传统蛋鸡企业包含天成、神丹、欧福、韩伟、光阳，也开始非笼养的尝试。

尽管已经看见供应端的增长，对食品企业而言，要找到稳定、足量、符合企业个性化需求的非笼养鸡蛋供应商，仍然需要投注较多的时间。因此，为了协助食品企业的采购需求，力矩中国与北京市蛋品加工销售行业协会（简称“北京蛋品协会”）将于今年联手为承诺的企业招标采购非笼养鸡蛋，邀请符合资质的蛋鸡企业共同参与。值得一提的是，除了已具备非笼养产能的蛋鸡企业，此项目也欢迎即将投入该类鸡蛋生产、以及有兴趣与买家合作投产的供应商共同参与。

北京市蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强表示：“此招标项目的旨在于为买家采购到符合安全标准、供应稳定的非笼养鸡蛋，并确保供需双方在物流、包装、货期等方面相互匹配，以保证鸡蛋质量与采购效率。”

规模化非笼养蛋鸡养殖环境（本图由谷瑞公司授权使用）

“我们看到已经有不少蛋鸡企业即将加入非笼养鸡蛋的招标项目，准备为来自零售、餐饮、快消、团餐等行业的买家满足不同数量、不同蛋品形式的采购需求，”力矩中国项目总监黄牧慈补充。

北京市蛋品加工销售行业协会于2014年成立，通过团结蛋品生产、加工、经销以及蛋产业链相关的企业和个人，发挥纽带作用，推进中国蛋品行业的发展。力矩中国总部位于上海，致力于蛋白质升级工作，同时也为食品及蛋鸡企业免费提供转型非笼养的咨询服务。