摘要：5月12日，北京部分超市又出现“抢菜潮”。在当天举行的新冠疫情防控新闻发布会上，市委宣传部副部长、市政府新闻办主任、市政府新闻发言人徐和建表示，所谓封城、静默都是谣言，抢菜更没必要。今天一早，新京报记者多路探访了北京多个商超、生鲜市场，目前...
5月12日，北京部分超市又出现“抢菜潮”。在当天举行的新冠疫情防控新闻发布会上，市委宣传部副部长、市政府新闻办主任、市政府新闻发言人徐和建表示，所谓封城、静默都是谣言，抢菜更没必要。
今天一早，新京报记者多路探访了北京多个商超、生鲜市场，目前超市内货架物品普遍充足，蔬菜量大价优，超市工作人员表示，“已经按照日常需求的3-5倍体量供货，随买随有！市民不必急着囤菜。”
北京华联超市库房，目前蔬菜按日常需求量的4倍进行备货。 新京报记者 陈琳 摄
超市按照3-5倍加大备货量 保障供应
今天一早，记者在朝阳区京客隆京源店看到，生鲜民生商品品种丰富，备货量充足，每个货架上摆放得满满当当。店长赵燕红告诉记者，超市的备货量是以前的3-5倍，“昨天晚上10点钟到今天凌晨4点，我们一共来了六车货”。居民常买的蔬菜类商品供应十分充分，比如黄瓜、西红柿、油菜、生菜、萝卜等都有大批量备货，荔枝、草莓、苹果、香蕉等水果备货量也十分充足。肉类方面，以前超市备货1吨，今天备货3吨。此外，超市商品的价格保持平稳，部分商品相比平日还更便宜。比如，以前黄瓜原价2.38元/斤，现在1.98元/斤，茄子原价2.98/斤，现在降至2.89元/斤。
京客隆集团相关负责人介绍，根据北京市最新疫情形势，集团从货源组织、物流配送、价格管控等方面采取一系列措施，确保下属120多家门店生活必需品量足价稳。生鲜蔬果、肉蛋菜奶、粮油米面等民生物资备货量，按日常销量的3-5倍备货。同时，启动两家配送中心24小时应急配送机制，增加店铺补货频次，确保重点民生商品不缺货、不断档。所有店铺严格执行总部统一定价，严禁私自调价涨价。
首航超市西便门店相关负责人告诉记者，目前各类商品备货量是平时需求的3-5倍。蔬菜平时日均销售大概2吨左右，今天总备货量10吨。“比如，最近产地直采的唐山豆角卖得特别好，昨天卖了300斤，今天备了1000斤。水果平时日均销量1吨，今天备货量5吨。”上述负责人表示。此外，米面粮油和牛奶备货量是日常销售量的15倍以上，货量充足、品种齐全。
首航超市西便门店各类商品供应充足。受访者供图
海淀区超市发双榆树店店长刘学东介绍，今天店里到岗的员工比以往增加了40%，全力为来店购物的消费者提供服务保障。
他介绍，昨天下午4点半左右，超市内客流突然猛增，由于此前已有预案，商品准备比较充足，尽管人多，超市内菜品、生鲜类、肉类的供应保障依然充足。
“今天我们的蔬菜相比以往要多50%，如果销售特别快，会跟供货中心联系，让对方及时给超市补货。”刘学东说，销量好的主要是老百姓餐桌常吃的绿叶类、黄瓜、西红柿这类菜品。此外，生鲜类、鸡蛋，还有猪肉都卖得非常好。他表示：“我们超市发有应急预案，货源非常充足，希望消费者们理性购物，没有必要抢购。”
记者在北京华联部分门店内看到，上架的蔬菜、肉类充足，品项齐全，价格实惠。相关负责人介绍，超市加大了各基地直采生鲜商品的进货量，蔬菜按日常销量的4倍体量供货，并增加了配货频次，每日多次配送。目前，门店在售的蔬果、肉禽、蛋奶、米面油等民生商品一应俱全。为了稳定物价，门店主要菜、肉品价格统一由北京地区总部来锁定，如青梗菜花1.58元/斤，西红柿3.58元/斤，猪肉前尖7.99元/斤，带颈前排12.80元/斤等。
北京华联超市内，猪肉供应充足，普通前尖售价7.99元/斤，价格稳定。 新京报记者 陈琳 摄
京客隆、物美、北京华联等超市，都将延续此前延长营业时间的政策。京客隆必要时视客流情况早开门、晚关门，营业到自然闭店，全力以赴满足顾客购物需求。物美北京门店5月12日、13日、14日延长营业时间，将闭店时间推至最后一位顾客离店，实现自然闭店。
居民身边的市场供应也很充足。
“请您出示健康宝，扫码测温”。今天一早，记者来到大佛寺东街兆军盛菜市场时看到，前来采购的市民正遵循工作人员的引导，有序进行扫码测温，进入市场。
市场内各类生鲜蔬菜、水果供应齐全，市民正在摊位前有序挑选着所需的食材。
记者在东城区天泽祥便民综合体看到，货架上各类物品充足。蔬菜区的柜台上摆满了鲜嫩的绿叶子菜，秋黄瓜、尖椒等特价菜价格实惠。“为了保证周末供应，我们按照平时的3-5倍备货，肉、菜、蛋、奶供应充足，目前各类生活物资价格平稳，客流量已经恢复正常。”天泽祥便民综合体相关负责人介绍，门店这几天将延长营业时间，直至最后一位顾客离店。
东城区奥士凯物美超市内，居民在购买蔬菜。 新京报记者 陈琳 摄
线上平台增加骑手和分拣人员，全力保障配送
今天早晨6点半，美团买菜东城彭庄站准时开工。为了保障商品配送，平时倒班轮换的十五六名骑手和五六名分拣员今天全体上岗，一到岗位上就开始忙碌起来。
“平时每天一般会送100单左右，昨天光下午和晚上就送了70多单。”骑手许军军昨晚送完最后一单时已是12点多，比平时晚了一个多小时，却没感觉到困意。“订单基本都是日常吃的蔬菜瓜果，居民收到菜心里才踏实，我得尽快给他们送去。”说着，他又麻利地骑上摩托车准备继续奔走。
彭庄站站长孟祥龙告诉记者，昨天下午到晚上时段的订单量比平时多出大约一半，还有很多用户昨天没排上，就下了今天一早的预约单，所以今天上午时段的订单也比平时多出不少。“前一晚的订单当晚就全都送完了，要是您在晚上下单时发现运力约满，也可以下次日的预约单。”孟祥龙说，针对市民采购需求大的肉禽蛋奶和蔬菜，站点已经按照平时需求3到5倍的量增加备货，“货源非常充足，只是现在扎堆儿下单的多，配送力比较紧张，但陆陆续续都能送到的。”
据悉，美团外卖已推出十项举措。配送方面，增加三成骑手储备，并启动北京地区全面无接触安心送、管控区内循环外卖配送等服务。同时，推出商家“1小时”上线绿色通道、全城送、外卖管家服务等功能，满足商户外卖需求。美团买菜在北京管控区启动“内循环”式配送。此外，自4月24日起，美团买菜北京地区订单配送时间延长至24点，并加大三至五倍的备货库存，同时一线分拣人员也增加了70%。
“未来几天我们站内全员上岗，保障更多居家家庭的买菜需求”。5月12日傍晚，叮咚买菜海淀区西三旗站点的曹站长向站里的伙伴们传达了公司的新要求。
叮咚买菜相关负责人告诉记者，由于未来几天大家响应政策，居家情况较多，线上的订单预计会进一步增长。在保供方面，公司也进一步提高了应对级别，“目前保障物资货源充足，在配合相应区域防控政策的基础上，我们会全力保障配送”。叮咚买菜相关站点将再次延长营业时间，让尽可能多的用户有单可下，同时在更多区域开启大时段配送，以提高订单处理的效率，还重启了特殊情况下的“次日达”预约模式，用户在站点饱和的情况下还可以预约次日送达的服务。
叮咚买菜近期订单量大增，骑手加班加点送货。受访者供图
据介绍，叮咚买菜已经将整体备货量增加至平时的3-5倍，尤其增加了蔬菜、肉蛋禽等商品的备货库存。在运力方面，叮咚买菜还在通过外区调配进一步充实分拣和配送能力。
在过去半个月以来，西三旗站点订单相比之前已经增长近一倍。为了保障分拣和运力能够快速响应，站点的全体人员在十几天里一直保持着高强度的工作状态。“辛苦点不算什么，未来几天我们会配合各社区的防控政策，最大程度上满足邻居们的生鲜食材需求。”曹站长说。
叮咚买菜员工目前实行“每天一核酸、一抗原检测”。受访者供图
东城区商务局相关负责人介绍，目前东城区加大对辖区内生活必需品供应主体企业的督导，要求主体企业做好货源组织，按平日的3-5倍进行备货。在价格方面，落实应急价格监测机制，通过点对点督导、窗口督导、现场督导等方式督促重点商超确保价格稳定。在保证线下供应的同时，协调物美多点、美团买菜、盒马鲜生等线上平台服务渠道，及时加大备货量，做好补货准备。
记者从海淀区商务局获悉，目前海淀区按照日常销售量的1.5至3倍进行备货，米面粮油、肉蛋菜奶等生活必需品供应充足、价格稳定、供应渠道畅通，能够充分满足市民的消费需求。区域内重点电商平台企业发挥大数据调配作用，50多个门店和前置仓加强货品储备，调整补充运力，单日配送能力超过10万单，确保区域保供顺畅。
蔬菜直通车将果蔬肉蛋送进社区
今天上午5点半，百舸湾“蔬菜直通车”11号车司机郭运乐将装载了满满一车子蔬菜、水果、肉、蛋、鱼的车辆驶进了朝阳区丽都1号。按照全市疫情防控要求，今天起三日内居民居家办公、休息，所以郭运乐比平日提前了半小时抵达小区，“大家都不怎么出小区了，所以买菜的需求可能多一些，我们干脆早点到，让大伙儿早点儿买上菜。”
白菜、菠菜、萝卜、胡萝卜、鸡蛋、苹果、西瓜……郭运乐和同事们将各式各样的蔬菜、水果码放得整整齐齐，并且搭起了遮阳棚。商品刚拾掇好，不一会儿便迎来了第一位购菜的居民。郭运乐告诉记者，“蔬菜直通车”进社区已经两年了，每周二、每周五是大伙儿购物的日子，居民都成了老主顾。
百舸湾“蔬菜直通车”开进社区，购菜市民络绎不绝。 新京报记者 吴婷婷 摄
上午八九点钟，前来购菜的居民多了起来，不少居民都买了一大兜子菜。郭运乐一边给居民结账，一边提醒说：“大姐，新闻都说了蔬菜、水果、肉，啥都能保证供应，您吃多少买多少，蔬菜不经放，我隔天还来呢。”这位居民也笑了，回应说：“家里人多，一两天就吃完了。”郭运乐会做生意，买菜的居民如果需要香菜，他都会说一句：“后面有香菜，您随便拿。”
郭运乐的同事杨玉芳告诉记者，近日居民购物量相对较大，所以“蔬菜直通车”备货量较平日也增加了约1/3，此外，为了方便居民购菜，直通车不仅提前半小时抵达小区，收摊时间也延长至12点以后，比平日延长了至少半个小时。
在朝阳区将府家园社区，百舸湾“蔬菜直通车”53号司机王海峰像往常一样一大早就抵达社区。他告诉记者，他和居民建了购菜群，前两天有些居民想囤点儿菜，这可急坏了王海峰，“我赶紧在群里跟大伙儿说，没必要囤，首都不可能缺菜，大家随时都能买。”所以今天，无论是备货量还是购物人数，基本上都和平日差不多。中午12点半左右，王海峰准备收摊了，“今天和平常差不多，没啥变化”。对于这个结果，王海峰挺高兴。
百舸湾“蔬菜直通车”相关负责人介绍，此次疫情暴发以来，在北京市商务局统筹安排下，充分发挥“蔬菜直通车”的灵活机动性，共为朝阳区、丰台区、东城区和通州区提供应急保障，每天应急保障车辆达10辆以上。同时，百舸湾“蔬菜直通车”利用1万平米的仓储周转中心存储了相比平时3倍以上的农副产品，保证货品充足不断货。该负责人说：“我们在不同区域提供了不同的保障模式，如朝阳区提供蔬菜包。我们在保证日常服务社区不断供的情况下，将近150吨农副产品分送至北京各处。”
新京报记者 陈琳 吴婷婷 吴为
编辑 陈静 校对 李立军
