摘要：西点烘焙周末培训 蛋糕房技术培训土司、餐包、三明治、汉堡包、慕斯蛋糕、曲奇饼干等，都叫西点。西点是西式餐饮烹饪的重要组成部分，它以用料讲究、造型艺术、品种丰富等为特点，在西式餐饮中起着举足轻重的作用，是西方饮食文化的代表作品。烘焙是指在物料...
西点烘焙周末培训 蛋糕房技术培训
土司、餐包、三明治、汉堡包、慕斯蛋糕、曲奇饼干等，都叫西点。西点是西式餐饮烹饪的重要组成部分，它以用料讲究、造型艺术、品种丰富等为特点，在西式餐饮中起着举足轻重的作用，是西方饮食文化的代表作品。烘焙是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
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