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蛋糕大家都不陌生，漂亮的外形，细腻的口感很吸引人，生日、宴会或平日都可以买到。蛋糕用料讲究、配料科学，蛋糕多以面粉、蛋品、乳品、糖类、油脂、干鲜果品等为主要原料，不同品种其面坯、馅心、装饰、点缀等用料都有各自的选料标准，配方精确、工艺性强、风味独特、口味浓郁、富于变化。

　　西点使用的油脂主要是奶油，乳品和巧克力使用得也很多，带有浓郁的奶香味以及巧克力特殊的风味。水果、干果与果仁的用量多，水果在装饰上的拼摆和点缀，给人以清新鲜美的感觉；水果与奶油配合，清淡与浓重相得益彰，吃起来油而不腻，酸甜适口，浓淡相宜，别有风味。果仁烤制后香脆可口，在外观与风味上也为西点增色不少。

学习西点蛋糕制作到北京唐人美食培训学校，建校30多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等。学校开设西点烘焙培训班，实操练习，学会为止。西点蛋糕课程内容包括：海绵蛋糕、日式海绵蛋糕卷、美人纹装饰技巧；戚风蛋糕、戚风整体蛋糕坯、戚风彩虹蛋糕；戚风蛋糕水果卷、虎皮花纹、欧式水果蛋糕卷；裱花装饰蛋糕，抹蛋糕、蛋糕夹心、花边装饰；红丝绒裸蛋糕、抹茶漩涡蛋糕、脆皮流心蛋糕；意式香草千层蛋糕、芒果千层蛋糕、巧克力千层蛋糕、台式抹茶千层等，课程内容全面，边学边练，让您学到真正的技术。

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学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕闻起来会有新鲜的奶油香气，吃起来有浓浓的奶香，口感松软。蛋糕塌陷是蛋白没打发好，一定要将蛋白打成不能流动的状态，才能保证蛋糕做的成功。