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沿古代海上丝绸之路,从印度传入中国,这花现成北京人最爱的花茶

2023-03-30 01:26:29 525

摘要:在某书平台搜去北京必带的特产,很多人建议去张一元买一罐茉莉花茶, 一个去北京旅游的外地人想带回一点北京的味道,茉莉花茶是肯定要算得上的,老北京人钟情茉莉花花已经是人尽皆知的事情,不管茶友们推崇什么身价昂贵的茶叶,在北京都不如一碗茉莉花茶香,...

在某书平台搜去北京必带的特产,很多人建议去张一元买一罐茉莉花茶, 一个去北京旅游的外地人想带回一点北京的味道,茉莉花茶是肯定要算得上的,老北京人钟情茉莉花花已经是人尽皆知的事情,不管茶友们推崇什么身价昂贵的茶叶,在北京都不如一碗茉莉花茶香,在很多老北京人心中,茉莉花茶代表的不仅是一杯茶,更多的是儿时的记忆。

为什么老北京人爱喝茉莉花茶?有许多人说北京人爱喝花茶其实是因为水质的原因,因为北京水质大多存在硬、涩、咸、苦的情况,所以再好的茶,在这种水质中也会变成“三流茶水”,可唯有茉莉花茶,难受其影响,自然一枝独秀。

有着淡雅香气的茉莉花其实是一朵远道而来的花,它沿着古代海上丝绸之路,从印度传入到中国,据历史学家曾意丹推测:没着海上丝绸之路到达中国的茉莉花,首站就是福州。之所以有这种推测,是因为在西汉时期,东南亚国家的贡品都是途经福州来到大汉,而茉莉花可能就是其中的贡品之一。

至于茉莉花茶是如何来到北京的,有传说是一名叫陈古秋的茶商南下寻茶时,将茉莉花茶带回了北京,这种滋味醇厚鲜爽,花香鲜灵四溢的又价格低廉的茶叶便很快流行开来,成为上到皇亲国戚、中到富商巨贾、下到平民百姓的日常佳饮了,并一代代的流传了下来。

说到茉莉花,不得不提中国一座以茉莉花而闻名的小城,广西横县,它是中国最大的茉莉花产地,这里的茉莉花产量到底有多少?毫无夸张地说,横县的茉莉花占了全国的80%以上、全球产量的60%以上,全世界10朵茉莉花,至少有6朵就来自这里,因为茉莉花品质卓越也被列入到中国国家地理标志产品,所以广西横县也被誉为“中国茉莉花之乡”。

每年的茉莉花开之季,来到横县就会感觉一次自然的茉莉香薰之旅,空气自动切换成了茉莉花香水味道,置身于田野间或是乡道旁,都会见到成片成片的茉莉花海,横县的茉莉花有着花期长、花朵大、花香浓、产量大的特性。


茉莉花茶是以绿茶为茶坯的加工茶,在适宜的温度和湿度下,与半开的茉莉花蕾拼和窨制而成,实际就是一个鲜花吐香,茶叶吸香的过程,少则三窨五窨,多则七窨九窨,窨花的次数越多,难度和成本愈高,但香气也会愈加浓郁鲜灵,渗入茶骨。每一片茶叶都沾满茉莉的香气,冲泡的花香会随着热气蒸腾而起,让人感受茶香的同时,也犹如置身茉莉花境。

茉莉花茶的窨制极考验做茶师傅的手艺,茶坯自有容度,如果每次窨花都不精准控制,吸收花香到极限后,茶坯可能会返吐花香,前功尽弃,好的茶叶和茉莉花是相辅相成的,顶级的茉莉花肯定要配项级的茶坯来完成,用一句话来概括即,“茶为骨,花为魂。”饮到一份上好的茉莉花茶的感觉是“随时都如沐浴春风”。

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