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北京入冬的仪式感,从一场围炉煮茶开始

2023-01-05 01:14:47 2410

摘要:大雪节气过后,每一天都格外期待北京的雪。雪后的北京到底有多美?雪中的故宫角楼被白雪覆盖露出隐隐金色;这时登上景山的万春亭,可以俯瞰整条中轴线的雪景;北海公园里白雪融进了北海湖,仿佛天空和湖水交融一体;太庙里随处可见雪压古柏,站在白塔寺下以红...

大雪节气过后,每一天都格外期待北京的雪。


雪后的北京到底有多美?


雪中的故宫角楼被白雪覆盖露出隐隐金色;这时登上景山的万春亭,可以俯瞰整条中轴线的雪景;北海公园里白雪融进了北海湖,仿佛天空和湖水交融一体;太庙里随处可见雪压古柏,站在白塔寺下以红墙白雪为背景拍照留念,别有一番景色。


© 图虫创意

冬天什刹海的冰场格外热闹,北京人民的滑冰技艺可是老祖宗传下来的。滑冰车的时候还会在门口买个风车绑冰车上,可děi劲了!

滑完冰,举着一串冰糖葫芦逛胡同,到处可见正在堆着雪人的孩童,一不留神,还会挨一记雪球,想到这些真是会开心到起飞。


饱妹记得小时候的冬天,外面飘着雪,屋里生着炉子,一家人围炉而坐。


炉上烧着水,炉边烤着几只红薯。等水开沏上一壶茉莉花茶,配几块牛舌饼、蜜三刀和豌豆黄,这是北京人家里的冬季下午茶套餐。


所以,当下最流行的“围炉煮茶”对于老北京人来说,也一点不陌生。

趁着阳光正好,开着奔驰全新纯电EQE穿梭京城,与三五好友小聚,开启一场属于北京人的“围炉煮茶”。

坐进车里,暖融融的,散发着清冽而微苦的专属香氛唤醒了饱妹的味蕾,立刻打开EQ优化导航规划好的合理线路开始前往店铺买买买。返回车中的饱妹,迫不及待地想把每款都先吃上一口。

浓郁花香玫瑰饼

北京人爱吃玫瑰饼的传统源于宫廷,这不得不提玫瑰饼的首位“代言人”——慈禧太后。她可是个十足的玫瑰控,吃、喝、用样样离不开玫瑰,更独爱来自妙峰山的玫瑰。从此,玫瑰饼算是坐稳了北京下午茶的第一把交椅。

玫瑰花制成玫瑰酱,包上白皮酥烘烤而成,口感细腻绵软,玫瑰的香味也会更加浓郁。

盐系代表牛舌饼

牛舌饼作为咸口点心代表,味道独树一帜。放眼北京所有咸甜口点心加在一起,它的美味程度和路人粉科普程度,绝对能排在TOP级,是北京点心匣子里必不可缺的一款。

小时候吃不懂牛舌饼,长大了才学会欣赏牛舌饼的美味。轻盈的酥皮下是油润的椒盐味内馅,虽然第一口可能会掠夺你的口腔,让你陷入味觉的疑惑,但细品之后会发觉它反而将平白的甜衬得更有滋味。

带有HEPA高效过滤器的畅新醒神功能带来的洁净空气让饱妹格外安心,更能清晰地感受到花椒和芝麻的香气相得益彰,无论口感和味道都非常有层次。

可酸可甜双奶卷

奶卷起初也是宫中御点,因为做法实在太豪迈了!把牛奶大火熬煮浓缩到只有先前的一半,再分离出水分,制作成厚厚的奶皮,再包上红豆沙、山楂糕、芝麻糖等馅料,一种馅料的叫单奶卷,两种馅料的叫双奶卷。

但也正是这种“浓缩才是精华”的做法,才有了奶皮绵软细腻口感,入口便化成浓郁的奶香,细细一嚼,甜甜的内馅在口腔中散开,和外层的奶味相辅相成。

私心更喜欢能吃到两种口味的双奶卷,豆沙+芝麻的搭配味道偏甜,配茶刚刚好;山楂+芝麻的搭配则像是坐在跷跷板上,能感受到微妙的酸甜平衡感。

细水长流豌豆黄

不同于外形惊艳的“第一眼美女”,初见之下豌豆黄像块砖,但只要吃一口就会被它的清爽细腻折服。

和那些精致但甜腻的点心不同,豌豆黄唯有浓郁的豆香伴着克制的甜味,然而它的口感却不同于其他,看着有棱有角,但进嘴后一抿就化为无形,让人忍不住一口接一口。

欲罢不能蜜三刀

蜜三刀的身世是个谜团,当中更是牵扯到苏南和苏北两方,好吃的点心不问出身,毋庸置疑的作为京漂代表队的蜜三刀,是获得了皇家御赐“京户”的明点。因表面被割了三刀而得名,常见的形状为小方块或小圆柱体,先炸到金黄,再裹蜜和芝麻粒。

放在今时今日眼光的审视下,蜜三刀是妥妥的糖油混合物,控糖和减脂期的饱妹躲得老远,但却没办法对它的口感说不。香甜绵软的质地和芝麻的原生香气散开在嘴里,囤肉的冬天谈什么减脂!就要蜜三刀配茶才快乐。


如何让快乐加倍?打开柏林之声,搭配两种个性化模拟声浪是不二法门。

冰爽入魂炒红果

炒红果于北京孩子而言,如同冻梨于东北孩子一般。越是降温的天气里,越是要一口从舌尖冰到指尖的温度差体验。

炒红果虽然名字里带“炒”,但其实是煮出来的。鉴定一碗好的炒红果的标准就是,山楂果要完整,调味也要恰当,既要保留山楂的口感,又要让糖的甜度渗透当中不能过酸。听上去好像是个考验厨师功力的甜点,但其实老一辈们家家都会做。

虽然如今作为点心已经有些朴素,但一小碗红艳艳的炒红果端上桌的那一刻,还是会回想起童年的快乐。搭配一杯热茶,不仅能感受“冰火两重天”的起伏,还能为主打甜口的点心们解腻。

饱妹采买的这些点心不仅是配茶的好选择,背后复杂的制作工艺和精致的造型都体现了从古至今人们对于美感的追求——既要有视觉上的冲击,还要有味蕾上的享受。无论是何种方式来度过这个冬天,背后都是对于美好生活的心之神往。这与全新纯电EQE带给我们的感受不谋而合。

一路上,饱妹驾驶着全新纯电EQE行驶在北京的大街小巷,回头率超高。这得益于车身的弓形设计,另整体车线条看上去简约、流畅。车内,氛围灯变换着流光溢彩的光影。我们追求的美感,就在每个熠熠生辉的当下。

这次与全新纯电EQE的觅食之旅中,饱妹发现这些可口的小点不仅散布于寻常巷陌,奔驰4S店中也有不少宝藏下午茶。


无论是亲手自制,亦或与商圈热门品牌联合定制的主题茶叙活动,在京城的奔驰4S店中,你可以尝到地道的中式点心,也能享受来自五星级酒店般的精致下午茶体验。在这里,食物是传递温度、联结人心的一座桥梁。

驾驶着全新纯电EQE穿越北京的中轴线,感受着北京这座城市深厚的文化底蕴与人文气息。


这座城市的大气是它的独有标签,但充满历史气息的精致感同样深入人心。其实,这早已成为北京和北京人自己独有的"精神名片"。

这个冬天,开上全新纯电EQE和朋友一起去发现北京更多好玩的地方是饱妹准备做的事!你打算怎么度过冬天?一起来评论区聊聊吧。


本文图片部分来自网络

作者 - 豆腐

编辑 - 罗勒

摄影 - 豆腐

设计 - 饱主任

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